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食品安全检查的内容有哪些

发布日期:2012-10-23 15:32:40

  民以食为天,作为我们每个人每天必不可少的一种物质食粮,食品行业要保证质量的安全,检测就显得尤为重要,从生产,检测,认证,,包装等等都要做到最精准。只有这样才能有放心的食品进入市场供我们生活所需。那么食品安全检查的内容具体都有哪些呢?

    ()食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;

  ()食品添加剂的品种、使用范围、用量;

  ()对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;

  ()食品生产经营过程的卫生要求;

  ()与食品安全有关的质量要求;

  ()食品检验方法与规程等,具体如下:

  1具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;

  2具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;

  3有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度;

  4具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物;

  5餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁;

  6贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输;

  7直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具;

  8食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货工具;

  9用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准;

  10使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害;

11法律、法规规定的其他要求。

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