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原料又出问题 洋快餐经营再受打击

发布日期:2014-07-23 08:56:18

近日,上海福喜快餐店原料问题被曝光。上海市区多家麦当劳店内除了甜品及饮料外,大量产品均已停止销售,肯德基、麦当劳等洋品牌快餐在中国市场发展道路上再次遇阻。
  
  部分洋餐厅现产品断货
  
  “只有麦香鱼套餐。”在消费者询问时,麦当劳员工重复着这样一句话。麦当劳的收银台前亦贴出道歉公告:“非常抱歉,今天我们只能向您提供有限的菜单。我们始终严格遵守国家法律法规和相关标准。”
  
  麦当劳在7月21日早晨就此发表声明称,餐厅已全面停用上海福喜供应的所有食品原料,近期全国部分餐厅可能出现产品断货的情况。
  
  麦当劳大面积缺货的情况,并未发生在肯德基的门店内。肯德基称,除福建省少数餐厅的芝士猪柳蛋堡和香嫩烤肉堡可能会短期断货外,其他城市的所有肯德基餐厅都没有使用上海福喜提供的肉类食品原料,所有产品正常供应。
  
  不过,尽管产品基本全面,但受此次事件影响,上海个别肯德基门店内,午餐时间用餐的消费者寥寥无几。
  
  除了麦当劳及肯德基两大连锁品牌,多家知名餐饮企业也纷纷于昨日就此事发表相关声明。德克士称,已要求全国餐厅封存下架上海福喜生产的火腿片,停止贩售早餐火腿三明治,并将继续对上海福喜及其关联企业进行全面调查。
  
  而赛百味和宜家则与上海福喜撇清了关系,前者称赛百味中国餐厅不使用福喜集团的任何肉制品,而后者则表示2013年9月起上海福喜就不再为宜家提供任何食品原料。
  
  经营业绩再受挫折
  
  如果不是此次上海福喜被突然曝光,近段时间以来,肯德基、麦当劳等洋品牌快餐在中国市场的发展正逐步回到正轨。
  
   在经历2012年底的抗生素事件以及去年国内的禽流感疫情后,肯德基的业绩已经出现好转。今年一季度,肯德基母公司百胜餐饮集团公布的财报显示,该季净 利润为3.99亿美元,比去年同期的3.37亿美元大增18%,主要受益于中国肯德基销售业绩改善。目前百胜在中国的连锁店总数量已经超过了6300家, 其中4600家为肯德基连锁餐厅。
  
  据悉,一季度肯德基中国同店销售增长了11%,而在去年同期,肯德基的同店销售还出现了24% 的下滑。另一个快餐巨头麦当劳,不久前才宣布其新的中国市场策略——加速特许经营和本土化步伐。自1990年进入中国后,目前麦当劳在中国的门店已经接近 2000家,近年来,随着麦当劳对特许经营的开放,其开店速度也明显提升。
  
  眼下麦当劳的业绩状况并不是十分乐观。其财报显示,麦当劳一季度利润从上年同期的12.7亿美元降至12亿美元,同比下滑5%。
  
   餐饮业观察家赵天亮指出,麦当劳以及肯德基等品牌业绩增长的空间已经被挤压,眼下的这一事件势必将影响涉事品牌的业绩,且程度或并不低。对于业绩刚刚好 转的肯德基来说,也会是一个不小的打击。此外亦有观点指出,一旦出现问题,企业基于对供应链把控的需要,要么停产要么舍弃,带来的供应链动荡导致成本增 加,最终也会反映在企业业绩上。
  
  中投顾问食品行业研究员简爱华认为,2013年的速生鸡事件以及如今的上海福喜“问题肉”事件都表明洋快餐对上游原材料把控不严,这次波及的洋快餐品牌较多,因此势必会引发消费者对洋快餐的信任危机。